Ingredientes p/ 8 doses:
1.6kg de Polvo
8x Beringelas
1x Cebola
4x Dentes de Alho
2x Folhas de Louro
Azeite
Sal qb
Salsa qb.
Preparação:
Numa panela colocamos a cebola, os alhos e o polvo picados, regamos com azeite, temperamos com sal e deixamos cozer na água do próprio polvo por 25 minutos.
Ligamos o forno a 180ºC.
Lavamos as beringelas e cortamo-las às rodelas. Colocamo-las num pirex de barro com um fio de azeite, temperamos com sal e vai ao forno por 20 minutos.
Depois de cozido, o polvo, juntamo-lo às beringelas, espalhamos as folhas de louro picadas e deixamos no formo por mais 30 minutos.
Quando retirarmos do forno salpicamos com salsa.
Está pronto a servir.
Bom apetite ;)
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